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"寻找皇冠8868官网|免费注册味道"第一阶段投票结果出炉

2017/02/14 10:41 来源:中华宽带网 作者:焦婷婷

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皇冠8868官网|免费注册名菜10道

孝子贡梨

孝子贡梨选用个大汁丰、营养丰富莱阳梨为原料,运用传统烹饪技法,配以多种名贵中草药,加工而成,具有清淤化痰、止咳平喘之独特功效,入口软糯,口味清新,是儿女尽孝、老人益寿的理想保健食品,故称“孝子贡梨”。

参黄鸡

因其成品色泽金黄,色如人参,故名曰“参黄鸡”,并深受广大食客好评。参黄鸡选用散养公鸡并辅以红花、鲜参等名贵中药材,经腌、煮等多道工序加工而成,成品色泽金黄,皮脆肉香,咸鲜味浓,食后唇齿留香,流连忘返。复杂的烹饪工艺造就了一款名菜的诞生。

葱烧海参

葱烧海参是山东省经典的汉族名菜,中华特色美食,属于鲁菜系。从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。是"古今八珍"之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。葱烧海参以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,葱香味醇,营养丰富,食后无余汁。

香酥牛肉干

原料精选鲁中黄牛肉,配以几十种名贵中药材浸渍,加佐料煮至七、八成熟,手工切片,经油炸、凉干、包装、灭菌等多道工序制成。突出薄、香、酥三大特点。片薄香酥,回味绵长,咸甜适口,老少皆宜,以风味别具一格而成为名优特食品。

博山烤肉

博山烤肉起源于山东省博山地区,是一种历史悠久,绝无仅有的汉族传统名吃,色美、味香、气正。距现今已有100多年的历史。如今博山烤肉已名扬省内外,成为迎宾的佳肴,馈宾赠友的礼品。 这一独特的名吃,色美、味香、气正。三色一体:金黄(猪皮)、奶白(肥肉)、宗红(瘦肉)三色夺目。皮酥肉嫩,入口不腻,味美可口,木熏香的清香气味扑鼻,风格别具一格。热烤肉加白糖,用鲜荷叶包后再吃,肉酥嫩、味鲜适口;凉烤肉加绿豆小粉皮再加鸡蛋,做成汤菜,味道更为鲜美;另外还可做各种冷、热拼盘、烩菜等。

老张店豆腐盒

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老张店豆腐盒是张店宾馆挖掘老张店历史文化,研发创新的一道特色面点,曾获第八届中国美食节“金鼎奖”。主料为豆腐;配料为葱花、芝麻。特点为绿色、低油、低盐。

布袋鸡

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因其状如布袋,故名。其制作精致,选料精良。须取当年生母鸡,宰杀放血,褪毛,去内脏,剔除骨头,仅余头,腿骨赂,按比例装海参、木耳、竹笋,海米,瘦猪肉丝、硬鸡蛋糕等16种佐料,经油炸、笼蒸,并配以青、红蔬菜拼成图案,望去宛若整鸡伏于锦簇中。上席后,用筷一划,内馅露出,肉鲜馅大,肥而不腻,香嫩适口。

周村烧饼

周村烧饼,因产于山东皇冠8868官网|免费注册周村而得名,是山东省的着名特产之一。以传统工艺精工制作而成,为纯手工制品,有“酥、香、薄、脆”四大特点,富有营养,老少皆宜。其外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄似杨叶,酥脆异常。入口一嚼即碎,香满口腹,若失手落地,则会皆成碎片,俗称“瓜拉叶子烧饼”。周村烧饼制作历史悠久,至今已有一千八百多年的历史。几经工艺改造,如今已是驰名中外,家喻户晓,深受世界各国消费者的喜爱。

鱼肚参汤

鱼肚参汤的具体做法是将质量上乘的鱼肚、海参泡发,再放入将鸡骨、猪骨用文火煨出的高汤熬制,后加入胡椒、香油。精心处理并烹调的鱼肚口感鲜嫩滑润,搭配上翠绿的时蔬和浅金色的汤汁,散发出特别的浓郁香味。

涮羊肉

涮羊肉,又称"羊肉火锅",始于元代,兴起于清代,。其切出的肉,"片薄如纸,无一不完整",使这一美味更加驰名。选料精细鲜嫩,肉片纸薄均匀,调料多样味美,涮肉醇香不膻,涮后即食。香味纯正,鲜嫩可口。

皇冠8868官网|免费注册传统名菜15道

博山酥锅 ?

酥锅是一种山东皇冠8868官网|免费注册汉族名菜,多在传统春节期间食用。 酥锅的制作工艺相当复杂,其口感也很特别,可谓美味。制作酥锅首先需要细致的选材,一般要放几十种材料。主料有白菜、藕、海带、排骨、冻豆腐、猪蹄、鸡、鱼、肉等,调料有醋、糖、黄酒、酱油、葱、姜、盐等。酥锅材料的摆放也相当讲究,一般用白菜铺锅底,肉类、海带、藕等放在中间,盖锅前最上面再覆盖豆腐及白菜。制做时先用急火烧开,后用文火烧至骨刺酥烂为止,这个过程大概需要10个小时左右的时间或者更长。

汆丸子

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氽丸子是一道色香味俱全的汉族名肴,属于鲁菜系。此鲜嫩清淡,汤色洁白。把玉兰片切成小象眼片;木耳撕开,备用,先将肉剁成肉泥,然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐、淀粉,用筷子顺一个方向打上劲,待馅发出噗噗声时,则迅速挤成如枣大小的丸子;并放入七成熟的水锅内,同时用旺火烧开,待丸子浮起后,即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精、撇去浮沫,盛入汤碗内,淋上香油即成。

博山豆腐箱

豆腐箱是山东省皇冠8868官网|免费注册市汉族传统名菜,属于鲁菜系。主要原料是豆腐,相传清乾隆帝南巡时,曾“临幸”博山,招待用膳时,上有豆腐箱这道菜,乾隆食后赞不绝口。口感细腻,浓香满口,皮韧馅嫩,回味无穷。其香其美,是语言和文字表达不出来的。

糖醋里脊

糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,色泽金黄,酸甜可口,外酥里嫩,让人食欲大开。

炸春卷

一种油炸食物,春卷是汉族传统节日食品,流行于中国各地,民间除供自己家食用外,常用于待客。 春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味。

爆炒腰花

爆炒腰花是以猪腰为主料的家常菜。经过爆炒制成,其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。具有较高的营养价值。 爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净,口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异,口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。

博山烩菜

博山烩菜本是将上一餐所有的剩菜搁在一锅里煮的一道杂菜汤而成名。本是当地百姓为解决人多菜少或冬季吃菜难而制作的一种“大锅菜”,几乎所有蔬菜都可入烩,这便是民间早期的大锅烩菜意趣。 至此时吃的博山烩菜,已是一种很讲究的多样品炖烩主菜。选至高贵大雅的海鲜与低凡流俗普通家肴烩于一锅,溶合的是一个混炖十足的全味汤境 。

炸肉

硬炸肉,是鲁菜的代表作之一。 民间广泛流传着“待要吃好饭,围着博山转,吃了博山饭,围着天下转”的谚语。而博山硬炸肉也因为其鲜香酥脆而成了博山菜中有名气的一道。

卷尖

博山的卷尖是博山菜系中有着独特味道的菜,由大肉、鸡蛋、芡粉以及各种调料制作。 此菜色泽亮丽、肉香浓郁、清淡不腻,老少适宜,食后更是满囗余香。食用时将其斜刀切片,码入盘中,即可上席。

鳞炸鲫鱼

鳞炸鲫鱼是一种美食,酥香干脆,略带甜酸,主料有鲫鱼4条,辅料需要青红尖椒、葱姜、香菜等。在炸时一定要将鲫鱼至焦酥,鱼鳞才能香脆。

大锅全羊

沂蒙大锅全羊又称沂蒙全羊汤,属于山东省鲁中沂蒙山区的一道汉族传统名吃。水用控山泉水,羊是沂蒙黑山羊(以传统黑山羊为佳), 鲜香肉嫩、香味独特、回味悠长,被誉为沂蒙名菜。没吃过全羊,就没到过沂蒙山。

八宝饭

八宝饭是中国传统名点,腊八节节日食俗。流行于全国各地。各地的配方大同小异,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。

炝皮肚

博山炝皮肚,故名思意博山特色菜的一种,所谓炝就是将生料加工成,丝条.块片等小料 用开水烫过后,以花椒油,合其它调料调拌而成,但不用酱油,醋 其特点,菜色漂亮,清脆鲜香。

周村煮锅

周村煮锅是山东皇冠8868官网|免费注册汉族风味小吃之一。1910年左右由周村三星庙前徐方明、镇西桥李六所创始。当时煮锅比较简单,设一直径约120厘米中间有孔的圆木盘,砂锅放在中间孔内,锅底点火。顾客围坐四周,把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出,放在自己碗里,锅内老汤随意喝。因味美可口、经济实惠而深受欢迎。

沤底鱿鱼

在博山菜中体现烹饪工艺特色、加工手段主要有炸、爆、烧、沤底等等,其中沤底在国内烹饪界堪称独树一帜,它就是一个相对用火较多的菜,要经过原料炮制,煸炒、笼蒸、开汤四个基本环节,确保了这个菜质润爽口,汤浓醇厚,给人一种百吃不厌的感觉。

?皇冠8868官网|免费注册特色小吃15道

海棠酥

海棠酥,传统名点,造型美观大方,外酥内甜,松软滋润,是在安徽传统糕点基础上的创新。

?孙庞豆花 

传说鬼谷子为考验孙膑、庞涓,假装生了病。孙膑为让老师吃点有营养的东西,就磨了豆浆。熬制时,孙膑让庞涓帮忙为其端水,庞涓遂递过一碗醯(古代醋的名称),孙膑忙中出错,未加细看便将醯倒入锅中,结果豆浆变成了豆花,鬼谷子吃后大加赞赏,从此以后”孙庞豆花“便在民间流传开来。

康都炸肉

康都炸肉是皇冠8868官网|免费注册地道的名吃。原料选用纯精瘦肉,经过切、腌、炸等多道精细工序,配以十几种名贵中草药才制作而成。营养价值丰富健康,色泽金黄透红、外酥里嫩、香而不腻,老少皆宜唇齿留香。康都炸肉现已开设专卖店近一百三十家。

银丝卷

特色传统小吃,亦是京津地区着名小吃。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色,也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白,入口柔和香甜,软绵油润,余味无穷。炸银丝卷则是蒸好再炸。

蜜汁叉烧酥

叉烧切成小片,用面粉勾芡成叉烧蜜汁馅备用; 面粉、鸡蛋、糖、猪油加水适量揉和成光滑面团,擀薄,反复来回3次折叠后,成大薄片,再切成4cm×5cm的薄小块; 每块小薄块包入适量叉烧蜜汁馅,入烤炉烘烤至金黄色熟即可。 口味鲜甜适中。

煎饼

是我国北方汉族传统主食之一,相传发源于今山东临沂沂蒙地区,现盛行于鲁南、鲁中、鲁西及苏北一带,是山东内陆地区民间传统家常主食,也是久负盛名的山东地方土特食品。 煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成,旧时多由粗粮制作,现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康,延缓衰老,实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等着名小吃风靡全国。

烧饼

烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多,有博山烧饼,淄川肉烧饼,周村烧饼等,有咸的甜的口味之分。

景德东糕点

景德东所生产的糕点不仅花色新颖而且质量好,尤以芝麻片、百子糕、绿豆潮糕和芙蓉果等名产最受当地人们的喜欢。该店经营有方,讲究信誉,货真价实,童叟无欺。

石蛤蟆水饺

石蛤蟆水饺是山东博山汉族传统名吃,由二十世纪三十年代初博山人石玉璞所创。石家水饺馅多、肉多,肥而不腻、香美可口。吃水饺时,外带椒汤一碗(用煮水饺的汤,加酱油、醋、胡椒面和青头配制而成),顺应了原汤化原食的地方民间食俗,很受食客的欢迎。

馄饨

是中国民间传统面食之一,用清水和面做皮,皮内包上菜、或肉等作馅,用水煮熟。通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。

蒸包灌汤包

灌汤包子,传统特色小吃。 灌汤包子有了形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。 吃灌汤包子,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。

煎包

煎包,又称水煎包。将发酵面包子平放在已刷油的平锅里面,加水和面糊,以半炸半蒸的方式制作。起源于北方面食地区的美食和小吃。现已经在全国发展开来。煎包以少数民族做的更有特色,尤其是回族,包子个头大、浑圆、味道鲜美。形状有饺、包和面团三种形式,因缺乏行业的自律性和规范,现大部分商户做出来的煎包是饺子不像饺子,包子不像包子。刚出炉的味道纯正,冷缺之后因为发酵面问题味道变差。煎包已经是全国各地的早餐和美食,基本上各个地区、乡镇和县城均有大小不一的滩点,配以稀饭和胡辣汤,风味独特、深受爱戴。

金丝鸭蛋

金丝鸭蛋民间又叫缠丝鸭蛋,是山东皇冠8868官网|免费注册汉族传统名菜,产于临淄大路家庄一带。古代临淄泉水众多,河汊交错,近水人家多养鸭。大路家庄是安次水注入水(今乌河 )之处,河内多产螺丝以及鱼、虾等。鸭食之,所产之蛋“卵黄层层, 紫赤相间”。剖之,如金丝缠绕,其味异常。如盐渍近月时间,煮熟刀切时,黄油顺刃流出,入口有奇香。

博山油粉

油粉是博山名吃。其特点是酸滑、咸、香俱全,能增进食欲。油粉是博山的一种稀粥,从古喝到今,仍津津有味。油粉吃着惬意,做着简单,却是博山人的专利。

周村五香羊肉

五香羊肉是周村地方名吃,迄今有近百年历史。其他地方的羊肉多是煮汤来吃,食者主要贪恋羊汤的浓香,例如单县羊汤,但周村五香羊肉不同,它是单独卖的,就像烧鸡一般,可以直接食用,也可以与豆腐一起煮汤,叫羊肉炖豆腐,两种吃法都有独特的香味。

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